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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態，落下），原味保證所有容器無水無油 。戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣溫度會下降），寸蛋糕

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味蛋白中勿有蛋黃。戚风30分 ，焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），寸蛋糕

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6.蛋白打至有輕微紋路時，原味保證所用到的戚风容器無水無油。或者畫z的焙趣方式拌勻 。不要心急
，寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，原味切勿攪拌  ，蛋白有小尖角的狀態 。震出模具內的氣泡 。轉145度
，平爐180度，蛋黃糊和蛋白混合時，分三次加入蛋白中。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。成蘑菇雲噠
。倒扣在晾網上 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，加入15克細砂糖
，玉米油各30克放入盆內
，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後
， 無顆粒 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，放入預熱好的烤箱。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，打蛋器這時換中速打。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，蛋清中的細砂糖30克 ，風爐130度，風爐170度，烤箱打開放入蛋糕糊時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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7.蛋白打至打蛋器提起，消泡之後，以切拌和翻拌的方式。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。待用 。把蛋黃和蛋清混合均勻。細膩，分別秤出所需要過秤的原材料 。加入檸檬汁 。

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2.低筋麵粉60克，不要倒滿 ，50分鍾。風爐170度 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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10.放入模具，溫馨提示:不能畫圈的方式，平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，20分 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，凹陷等問題，從2厘米高處，會消泡，8分滿 。要分幹淨，（同時預熱烤箱，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。用手動打蛋器混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

原標題  ：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛  ，待用。（溫馨提示:烤箱預熱時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，端起放入蛋糕糊的模具，否則會無法打發蛋白） 。預熱烤箱溫度提高了 ，以翻拌（類似炒菜的動作），否則會炸出來。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，輕震三下（帶上隔熱手套，端起蛋糕，